นักชิมชื่นชมยินดี! ร้านอาหารวอชิงตันหนึ่งโหลรับดาวมิชลิน

19
05月

วอชิงตัน (รอยเตอร์) - คู่มือมิชลินเป็นครั้งแรกในวอชิงตันเลือกร้านอาหารโหลสำหรับดาวโลภในวันพฤหัสบดีที่รับรู้ฉากการรับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวาของเมืองหลวงและการใช้อาหารท้องถิ่นของเชฟ

ประธานาธิบดีสหรัฐบารัคโอบามา (R) ได้รับเกียรติให้เป็นพ่อครัวและนักภัตตาคารชาวสเปน Jose Andres กับรางวัลดีเด่น American by Choice ระหว่างพิธีมอบสัญชาติที่ทำเนียบขาวในวอชิงตัน 4 กรกฎาคม 2014 REUTERS / Jonathan Ernst / File Photo

หนังสือสีแดงเล็ก ๆ ได้รับรางวัลสองดาวให้กับ Jose Minres ของ Jose Andres ชาวสเปน, Pineapple & Pearls ของ Aaron Silverman และโรงแรมอาหารฝรั่งเศสของ Patrick O'Connell ที่ Little Washington นอกเมือง

ไม่มีร้านอาหาร DC ได้รับเกียรติสูงสุดในระดับสามดาว

วอชิงตันยังเป็นเมืองแห่งที่สี่ของสหรัฐอเมริกาที่มีร้านอาหารระดับมิชลินหลังจากนิวยอร์กนิวยอร์กและซานฟรานซิสโก ไกด์มิชลินครอบคลุม 28 ประเทศทั่วโลก

“ ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาข้อเสนอการทำอาหารได้พัฒนาขึ้นอย่างมากในเมืองซึ่งขับเคลื่อนโดยพ่อครัวที่ได้เดินทางไปฝึกอบรมในต่างประเทศและได้เพิ่มคุณค่าอาหารด้วยการผสมผสานเทคนิคใหม่รสชาติใหม่และเครื่องปรุงรสใหม่” Michael Ellis ผู้อำนวยการระหว่างประเทศของมิชลินไกด์กล่าวในแถลงการณ์

“ อาหารกลางมหาสมุทรแอตแลนติก” ที่พัฒนาโดยพ่อครัวที่ใช้ผลิตผลในระดับภูมิภาคช่วยเพิ่มความสูงของขาขึ้นเขากล่าว ร้านอาหารระดับสองดาวสองแห่งคือ The Dabney และ Rose's Luxury แยกออกจากกันเพื่อทำอาหารระดับภูมิภาค

ร้านอาหารระดับหนึ่งอื่น ๆ ได้แก่ Blue Duck Tavern, Kinship, Plume, Tail Up Goat, ร้านอาหารอิตาเลียน Masseria และ Fiola และร้านอาหารญี่ปุ่น Sushi Taro

Andres, 47, กล่าวว่าการโทรในช่วงเช้าจากมิชลินถึงความฝันที่เกิดขึ้นหลังจากที่เขาได้อ่านเมนูที่ติดไว้ในประตูร้านอาหารที่ได้รับดาวของมิชลินเมื่อตอนเป็นเด็กผู้ชายในบาร์เซโลนา

“ สำหรับฉันการเป็นพ่อครัวมีดาวฉันจะบอกคุณได้อย่างไร มันเป็นความรู้สึกที่ขาดหายไปในชีวิตของฉัน ค่อนข้างตรงไปตรงฉันตื่นเต้น” เขากล่าวในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์

เขากล่าวว่าวอชิงตันได้รับประโยชน์จากจำนวนหัวหน้าที่ยอดเยี่ยมและมาตรฐานที่สูงขึ้นเรื่อย ๆ ผลิตผลในท้องถิ่นอาหารทะเลจาก Chesapeake Bay ไร่องุ่นของเวอร์จิเนียชีสประจำภูมิภาครวมถึงในยุโรปและโรงกลั่นที่ปลูกเองตามบ้านกล่าวเสริม

“ ต้องใช้หมู่บ้าน เรามีหลายสิ่งหลายอย่างที่ทำให้สูตรสมบูรณ์แบบสำหรับการทำให้วอชิงตันเป็นเมืองอาหารที่น่าตื่นเต้นสุด ๆ ” แอนเดรสกล่าว

บริษัท ยางฝรั่งเศส Michelin เปิดตัวหนังสือสีแดงเล็ก ๆ ในปีพ. ศ. 2443 เพื่อส่งเสริมให้ผู้คนเดินทางไปตามถนน ระบบดาวของมันเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1920

มิชลินปรับใช้นักวิจารณ์นิรนามในวอชิงตันเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว ร้านอาหารได้รับการจัดอันดับจากปัจจัยต่างๆเช่นความคิดสร้างสรรค์บุคลิกภาพคุณภาพของส่วนผสมคุณค่าและความสม่ำเสมอ

(เรื่องนี้แก้ไขความเป็นผู้นำ, พ่อครัว 'แทนที่จะเป็นเชฟ)

รายงานโดย Ian Simpson; แก้ไขโดย Diane Craft และ Bill Trott

มาตรฐานของเรา: